وصفة قشر البيض لهشاشة العظام

إضافةً لكون قشر البيض غير مكلف اقتصادياً، فهو مصدر طبيعي للكالسيوم كذلك، كما أنّ هذا الكالسيوم سهل الامتصاص في الجسم، فالكالسيوم الموجود طبيعيًا في الطعام أسهل امتصاصًا من ذلك الموجود في المكملات الغذائية، وللحفاظ على صحة العظام وحمايتها من الهشاشة لا بد من تناول كميات كافية من الكالسيوم يوميًا، إذ يجب على البالغين تناول حوالي 1000 ميليغرام من الكالسيوم يوميًا، ويجب على النساء الذين تجاوزوا 51 عامًا والرجال الذين تجاوزوا 71 عامًا تناول ما يقارب من 1200 ميليغرام يوميًا،^[١][٢] فكيف يمكن استخدام قشر البيض للحفاظ على صحة العظام؟

وصفة قشر البيض لهشاشة العظام

عليك باتباع الخطوات الآتية لتحضير وصفة قشر البيض في المنزل:^[١]

• اجمع قشر البيض بعد استخدامه، اجمع القشر الناتج عن 12 بيضة.
• ضع القشر في وعاء، ثمَّ اغسله بالماء، وأزل أي عوالق من بياض البيض عليه، مع الاهتمام بعدم إزالتك لغشاء البيضة كونه يحتوي على مواد مغذيّة.
• ضع 6 أكواب من المياه المصفاة على النار حتى تغلي، وبعدها أضف قشور البيض بالتدريج، فهذا يساعد على قتل أي بكتيريا أو فيروسات عالقة بالقشور.
• اترك القدر على النار لمدة 10 دقائق.
• جفف قشور البيض، عن طريق توزيعها على طبق زجاجي أو طبقة من ورق القصدير واتركها طوال الليل.
• ضع قشر البيض في الفرن على درجة حرارة تقارب 95 درجة مئوية في الصباح، وذلك لمدة 10 دقائق حتى تجف تماماً.
• اطحن قشور البيض باستخدام محضرة الطعام، حتى تصبح على شكل مسحوق من البودرة.
• احتفظ بالمسحوق في وعاء زجاجي محكّم الإغلاق يمنع دخول الهواء (جرة ماسون).
• يمكنك إضافة مسحوق قشور البيض على الطعام، أو خلطه مع ماء او عصير.^[٣]

اقرأ أيضاً: وصفات طبيعية تساعد على تخفيف هشاشة العظام.

كمية قشر البيض لهشاشة العظام

يكفي تناول 2.5 غراماً من قشر البيض يوميًا، أي ما يقارب من نصف ملعقة صغيرة منه، فتحتوي هذه على ما يقارب من 400-500 ميليغرام من الكالسيوم، وذلك تجنبًا لزيادة مستويات الكالسيوم في الجسم (وما يرتبط بذلك من مضاعفات) عند جمع الكالسيوم المأخوذ من قشر البيض مع الكالسيوم المأخوذ من الأطعمة الأخرى.^[٣][٤]

فائدة قشر البيض لهشاشة العظام

يشكِّل كربونات الكالسيوم حولي 95% من مكونات قشر البيض، وهو شكل الكالسيوم الموجود داخل العظام والأسنان في جسم الإنسان، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكالسيوم الموجود في قشر البيض يتم امتصاصه بنسبة جيدة في الجسم،^[٥][١] فيساعد الكالسيوم على زيادة كثافة العظام، وتحسين عمليات الأيض (عمليات الهدم والبناء) داخل العظام، كما يساعد على إيقاف تآكل العظام وفقدان الأنسجة العظمية، وهذا بدوره يساهم في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، كما يساهم في التخفيف من الألم لدى الأشخاص المُصابين بالهشاشة، ويحسِّن من حركتهم، وذلك بناءً على دراسة نُشرت في مجلة International Journal of Clinical Pharmacology Research عام 2003 ميلادي، وكذلك أشارت الدراسة إلى احتواء قشرة البيض على عناصر أخرى جيدة لصحة العظام مثل: الفلور، والسترونشيوم (بالإنجليزيّة: Strontium).^[٦]

أشارت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Bratislavske Lekarske Listy علم 1999 ميلادي، أنّ الكالسيوم الموجود في قشر البيض يساعد على زيادة كثافة العظام، كما يساعد على التقليل من عملية إزالة الكالسيوم وغيره من المعادن من الأنسجة العظمية، والتي يُشار لها باسم إزالة التمعدن (بالإنجليزيّة: Bone demineralisation)،^[٧] فتجدر الإشارة إلى أنّه في حال عدم تناول الشخص كميات كافية من الكالسيوم يبدأ الجسم بإطلاق الكالسيوم الموجود في العظام إلى الدم، ليتمكن الجسم من أداء كامل وظائفه.^[١]

^[٥][٤]

مخاطر تناول قشور البيض

تعتبر وصفة مسحوق قشور البيض آمنة عند تحضيرها بشكل صحيح، مع ضرورة الانتباه لبعض النقاط، ونذكر منها مايلي:^[٣]

• لا تتناول القشور قبل طحنها جيدًا، وذلك لتفادي جرح الحلق.
• احرص على غلي قشور البيض قبل طحنها واستخدامها للمدة المذكورة سابقًا، وذلك للتخلُّص من أي بكتيريا قد تسبب لك الأمراض.
• لا تتناول أكثر من الكمية المسموحة من قشر البيض، فتناول الكثير منها يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم، وهذا قد يسبِّب الإصابة بمشاكل في الكلى،^[٥] وعدم انتظام ضربات القلب، وغيرها من المشاكل،^[٤] كما قد يؤدي تناول كميات كبيرة من القشور إلى تهيُّج الأنسجة المبطِّنة للجهاز الهضمي.^[١]

^[٣]